日本正規代理店品 短納期対応 まとめ買い歓迎 GLIMMER グリマー ドライロングスリーブTシャツ 長袖tシャツ メンズ 超特価SALE開催! レディース ユニセックス 大きいサイズ コーデ おしゃれ 作業服 吸汗 UVカット ドライ繊維 速乾 00304-ALT 吸汗性 通気性 140cm〜5L スポーツ 全16色 介護 オールシーズン

【短納期対応 まとめ買い歓迎 】GLIMMER グリマー ドライロングスリーブTシャツ 長袖tシャツ メンズ レディース ユニセックス 大きいサイズ コーデ おしゃれ 作業服 介護 オールシーズン スポーツ 00304-ALT 吸汗性 通気性 UVカット ドライ繊維 吸汗 速乾 全16色 140cm〜5L

548円 【短納期対応 まとめ買い歓迎 】GLIMMER グリマー ドライロングスリーブTシャツ 長袖tシャツ メンズ レディース ユニセックス 大きいサイズ コーデ おしゃれ 作業服 介護 オールシーズン スポーツ 00304-ALT 吸汗性 通気性 UVカット ドライ繊維 吸汗 速乾 全16色 140cm〜5L ファッション レディースファッション ユニセックスウェア Tシャツ・カットソー グリマー,marlies-flaig.de,まとめ買い歓迎,作業服,通気性,吸汗性,長袖tシャツ,速乾,UVカット,メンズ,【短納期対応,大きいサイズ,/Magellanian1512808.html,140cm〜5L,吸汗,】GLIMMER,オールシーズン,548円,ファッション , レディースファッション , ユニセックスウェア , Tシャツ・カットソー,介護,コーデ,ユニセックス,おしゃれ,レディース,ドライ繊維,スポーツ,00304-ALT,ドライロングスリーブTシャツ,全16色 548円 【短納期対応 まとめ買い歓迎 】GLIMMER グリマー ドライロングスリーブTシャツ 長袖tシャツ メンズ レディース ユニセックス 大きいサイズ コーデ おしゃれ 作業服 介護 オールシーズン スポーツ 00304-ALT 吸汗性 通気性 UVカット ドライ繊維 吸汗 速乾 全16色 140cm〜5L ファッション レディースファッション ユニセックスウェア Tシャツ・カットソー 日本正規代理店品 短納期対応 まとめ買い歓迎 GLIMMER グリマー ドライロングスリーブTシャツ 長袖tシャツ メンズ レディース ユニセックス 大きいサイズ コーデ おしゃれ 作業服 吸汗 UVカット ドライ繊維 速乾 00304-ALT 吸汗性 通気性 140cm〜5L スポーツ 全16色 介護 オールシーズン 日本正規代理店品 短納期対応 まとめ買い歓迎 GLIMMER グリマー ドライロングスリーブTシャツ 長袖tシャツ メンズ レディース ユニセックス 大きいサイズ コーデ おしゃれ 作業服 吸汗 UVカット ドライ繊維 速乾 00304-ALT 吸汗性 通気性 140cm〜5L スポーツ 全16色 介護 オールシーズン グリマー,marlies-flaig.de,まとめ買い歓迎,作業服,通気性,吸汗性,長袖tシャツ,速乾,UVカット,メンズ,【短納期対応,大きいサイズ,/Magellanian1512808.html,140cm〜5L,吸汗,】GLIMMER,オールシーズン,548円,ファッション , レディースファッション , ユニセックスウェア , Tシャツ・カットソー,介護,コーデ,ユニセックス,おしゃれ,レディース,ドライ繊維,スポーツ,00304-ALT,ドライロングスリーブTシャツ,全16色

548円

【短納期対応 まとめ買い歓迎 】GLIMMER グリマー ドライロングスリーブTシャツ 長袖tシャツ メンズ レディース ユニセックス 大きいサイズ コーデ おしゃれ 作業服 介護 オールシーズン スポーツ 00304-ALT 吸汗性 通気性 UVカット ドライ繊維 吸汗 速乾 全16色 140cm〜5L

ドライ長袖ロングスリーブ 無地 メンズ レディース ジュニア キッズ ユニセックス 大きいサイズ オーバーサイズ コーデ おしゃれ 作業服 スポーツ カジュアル 即納 最安値に挑戦


★ 日焼け対策にもロンTが最適 ★


待望のドライ素材登場!(ポリエステル100%)
抜群の吸汗性と通気性で涼しい。

抜群の吸汗性と通気性で汗を乾かし、快適な着心地でオールシーズン対応できるロングTシャツです。

汗をすぐに吸ってすぐに乾かす、ドライ繊維を使用した長袖Tシャツです。
UVカット加工です。

全てのカラーで綿100%や綿・ポリエステル混紡のTシャツと比べ発色がよく、光沢があります。
綿100%のTシャツと同じ色名で色合いの異なるカラーもございます。

【スタッフよりひとこと】

140サイズから5Lまで幅広いサイズ展開!!
キッズから大人まで、スポーツする人から観戦する人、汗かき暑がりな人にもオススメ!

冬は乾きやすいし、夏は紫外線予防にも長袖Tシャツは効果抜群!

※ウエアーの価格は(税込)です。
※ウエアーは日本人サイズ規格となります。
※30枚以上では別途お見積りします
【男女兼用】
商品、デザイン、プリント等に関して詳しくは、お問い合わせフォームやメール、またお電話やファックスにてもお気軽にお問い合わせ下さい。










カテゴリー
半袖Tシャツ >> 長袖Tシャツ >>
ポロシャツ >> トレーナー・パーカー >>
ブルゾン・アウター >> 帽子・キャップ >>



オリジナルTシャツの作成はお任せください。

当店ではオリジナルTシャツやクラスTシャツの作成を1980年代から行っています。アパレル企業への納品実績も多数あります。
プロ仕様の美しい仕上がりをお約束いたします。当社では熟練した職人がお客様のデザインにあわせて丁寧に加工を行い
Tシャツやポロシャツ、パーカ、ダウンなどの商品に プリント、刺繍を施して1枚から簡単にカスタマイズ!
豊富なTシャツ・パーカから当社のプリントオーダーをお役立てください。

様々なご質問・ご相談、メール又は若しくはお電話にてお気軽にご連絡をくださいませ。
─━─━─━─━─━─━─━─━─━─
《お問い合わせ先》
TEL:03-5889-8808 FAX:03-5889-8818 MAIL : info@visual-koiwa.net/
MAIL : wcsyd961@ybb.ne.jp
営業時間(平日 10:00〜19:00)土日祝
─━─━─━─━─━─━─━─━─━─




【短納期対応 まとめ買い歓迎 】GLIMMER グリマー ドライロングスリーブTシャツ 長袖tシャツ メンズ レディース ユニセックス 大きいサイズ コーデ おしゃれ 作業服 介護 オールシーズン スポーツ 00304-ALT 吸汗性 通気性 UVカット ドライ繊維 吸汗 速乾 全16色 140cm〜5L

ネイビーを購入。色も綺麗で機能性も問題なさそう。色違いも欲しくなりました。

2022年3月14日月曜日

地中海式ダイエットは野菜をたっぷり食べる料理。その一種、マーレ・エ・モンティ料理の得意な調理方法はロースト。

『サーレ・エ・ぺぺ』6月号には、興味深い記事が2つありました。
1つは“地中海式ダイエット”。もう一つは“マーレ・エ・モンティ”のホームパーティーメニューです。
この2つは、イタリア料理の本質を表すキーワードではないかと感じています。
そしてこの2つに取り組むと、必然的に野菜料理の世界に深く入っていくことになります。
6月号の表紙の料理も、地中海式ダイエットとていうテーマの1品。
“トマトと黃にんじんのローストのガレット”です。
一見ピッツァのようですが、パン生地でたっぷりの野菜を包んでごまのペースト、タヒーナのソースをかけてローストします。(日本語のリチェッタはP.27)。
ロースト(オーブン焼き、蒸し焼き、あぶり焼き)という野菜の調理方法も、あまりおなじみじゃないけど、地中海の得意な方法かも。
具は黃にんじんとトマトだけで、野菜嫌いの子供には容赦のない料理です。でも、この記事の料理を見る限り、これが地中海地方のスタンダードです。にんじん嫌い、なんて言ってたらカンパーニアでは生きていけない。


さすがにハードル高すぎな気もするので、かなりアマチュア向きですが、にんじんを抜いたミニトマトのガレットでもどうぞ↓。
その前に、地中海式食生活の3か条を念の為。食材は、“新鮮”な“地元”の“旬”のものを使うこと。
材料/
00番の小麦粉・・200g
塩・・5g
EVオリーブオイル・・50g
冷水・・90ml
トマト・・300g
玉ねぎ・・3個
オリーブオイル
オレガノ、塩

・小麦粉、塩、油をこねて冷水を加える。ラップで包んで30分休ませる。
・玉ねぎを薄く切って油でソッフリットにする。
・半分に切ったトマトを加える。
・生地を薄く伸ばしてオーブンシートに広げ、玉ねぎとトマトを載せて包むように生地を閉じる。
・塩とオレガノで調味し、180℃のコンベクションオーブンで20分焼く。
・仕上げにバジリコで飾る。

それにしても野菜の量、半端ないけど、これが普通。
今肉ばっかり食べて野菜が嫌いなんて言ってると、将来、心臓血管系の病気になるよ。

地中海の豊かな野菜料理を代表する料理の一つが、パルミジャーナparmigiana。

材料/
ズッキーニ・・500g
じゃがいも・・500g
モッツァレラ・・350g
卵・・4個
パルミジャーノ・・100g
バジリコ
EVオリーブオイル
塩、こしょう

・ズッキーニとじゃがいもを厚さ5mmにスライスする。
・オーブンシートを敷いた天板に並べ、EVオリーブオイルを塗って塩を散らす。
・200℃のオーブンで20分焼く。または全部の材料をオーブン皿に重ねて200℃で30分焼く。
・油を塗ったオーブン皿にズッキーニとじゃがいもを1段並べてパルミジャーノを散らし、薄く切ったモッツァレッラをのせて溶いた卵2〜3個をかける。バジリコのみじん切りを散らす。これを材料がなくなるまで繰り返す。

マーレ・エ・モンティの料理には。タコのローストのレモンマヨネーズ添えという一品が。

プーリアのタコとじゃがいもとイタリアンパセリのロースト/POLPO ARROSTO CON PATATE PREZZEMOLATE 

材料/8人分
タコ(前日に獲って叩いて柔らかくしたタコ)・・1.7kg
じゃがいも・・500g
ローリエ、レモン汁
イタリアンパセリ・・1房
塩、こしょう

・鍋にタコを覆う量の水を入れ、ローリエと粗塩を加えて火にかける。タコを入れて蓋をし、沸騰してからトロ火で50分ゆでる。
・レモン汁40ml、EVオリーブオイル70ml、こしょう、イタリアンパセリのみじん切り大さじ1、塩2つまみを撹拌してシトロネットを作る。
・付け合せのじゃがいもを蒸す。
・50分ゆでてタコが柔らかくゆであがったら火を止め、ゆで汁に15〜20分漬けて冷ます。それ以上冷ますと柔らかくなりすぎる。その間にじゃがいもも蒸し上がる。
・タコをバットに取り出して冷ます。
・じゃがいもに塩、こしょう。油、イタリアンパセリのみじん切りを散らして混ぜる。好みでリンゴ酢大さじ1を加えてもよい。
・タコが冷めたら頭を切り取って嘴を取り除き、皮をむく。足を切り分けて半分に切る。
・熱した鉄板で炭火で片面2分ずつ焼く。
・焼き上がったら取り出してシトロネットをかけ、じゃがいもを添える。

=====================================

ピエトロ・パリージ』
/クオーコ・コンタディーノ

====================================

2022年3月13日日曜日

ズッキーニのペーストのパスタのバリエーション。

夏が近づくと今年もズッキーニの季節が到来します。
『クチーナ・イタリアーナ』誌には、今年も約束の夏がきた、なんてあります。
多分、イタリアでズッキーニの季節を一番待ちわびているのはリグーリアの人なのでは・・・。

そこで今日は、リグーリア風のズッキーニ料理を探してみました。

ズッキーニのパスタといえばカンパーニアのネラノ風パスタですが、これにズッキーニのペーストを加えたカンパーニア+リグーリアなパスタがありました。
ペースト・ジェノベーゼ風味のスパゲッティ・アッラ・ネラノSpaghetti alla Nerano with pesto genovese


材料/2人分
スパゲッティ・・160g
ズッキーニ・・300g
にんにく・・1かけ
プローボラ・・70g
ペースト・ジェノベーゼ・・大さじ1
バジリコ
EVオリーブオイル、塩、こしょう

・ズッキーニは薄い半月切りにする。
・フライパンに油とにんにくを熱してズッキーニを炒める。
・パスタをゆでる。
・ズッキーニ、ペースト・ジェノベーゼ、油をミキサーにかけてペーストにする。
・パスタをペーストでマンテカーレして皿に盛り付け、おろしたプロボローネを散らしてバジリコを加える。

ちなみにズッキーニのペーストは定番のペースト。
リチェッタは各種あります。
上の動画では、

材料/
ズッキーニ・・200g
EVオリーブオイル・・125g
塩・・2g
松の実・・30g
おろしたパルミジャーノ・・30g
バジリコ・・10g
おろしたペコリーノ・・30g

・ペーストの大きな魅力は、ミキサーにかけるだけ、という手軽さ。
ペーストのおすすめ本、『ファッチャーモロ・ペスト
乳鉢の縛りから開放されたモダンなペーストは、創造力そそぎ放題。

シチリア料理のミニシリーズ、“ブランカート・クチーナ・シチリアーナ”シリーズの『シチリア・イン・ターボラ

には、ペーストとエビのスパゲッティのリチェッタがありました。
ペーストをシチリア風にアレンジすると、こんな風になります。
ペーストとエビのスパゲッティSpaghetti al pesto e gamberi
材料/6人分
スパゲッティ・・400g
ピスタチオのペースト・・1瓶
ミニトマト・・10個
白ワイン・・1カップ
小エビ・・150g
イタリアンパセリのみじん切り・・大さじ1
塩、こしょう

・油とにんにくをフライパンでソッフリットにし、焼き色がついたらエビを加えて10分炒める。
・水気がなくなったらワインをかけてアルコール分を飛ばし、弱火にして塩、こしょうする。
・皮をむいたミニトマトを小さく切ってエビに加え、なじませる。
・パスタをゆでてフライパンに加える。ピスタチオのペーストを加えて弱火で2分なじませる。
・必要ならパスタのゆで汁少々を加える。
・皿に盛り付けてピスタチオを散らし、エビを加える。

リグーリアではペーストといえばバジリコのペーストだけど、シチリアだとピスタチオのぺーストなんですね。
ピスタチオのシチリア風ペーストPESTO DI PISTACCHI SICILIANO。

材料/220g分
無塩の殻むきピスタチオ・・160g
ひまわり油・・60g
塩・・ひとつまみ

・材料をミキサーにかける。必要ならぬるま湯少々を足す。


=====================================
イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)
(CIR)2020年1月号【ワンダフルデー さらにP2倍】マリアンヌ製靴 SaiSai ストレッチニットスニーカー WG110 WG110【介護靴 介護シューズ リハビリシューズ おしゃれ ラッピング】(CIR)2020年3月号MA【新幹線 LEDライト付き 携帯 せんぷうき E5系 はやぶさ 】新幹線型 おもちゃ 幼児 のりもの 電車 扇風機 ミニ扇風機 光る 安全 鉄道グッズ 新幹線グッズ 涼しい 夏 グッズ 電池 電池式 単三電池 携帯用 お外 センプウキ ライト付きコンパクトミラー ダブル ミラー アニマルスケッチ(6種)ネコ インコ うさぎ イヌ ふくろう 拡大鏡 雑貨 化粧小物 ギフト プレゼント(CIR)2020年6月号

ピエトロ・パリージ』
/クオーコ・コンタディーノ

====================================

2022年3月12日土曜日

キヤノン MAXIFYIB4130 A4プリント対応 ビジネスインクジェットプリンター

今日のお題はズッキーニ。
ズッキーニには色々な形がありますが、代表的な丸ズッキーニは“トンダ・ディ・ニッツァtonda di Nizza”
詰め物をするのに最適。



ズッキーネ・リピエーネZucchine ripiene。

材料/
丸ズッキーニ・・4個
ジュリエンヌに切ったじゃがいも・・1個
ミニトマト
EVオリーブオイル
バジリコ
パルミジャーノ・・大さじ5
パン粉・・大さじ5
モッツァレラ・・150g
にんにく・・1かけ

・鍋に湯を沸かし、沸騰したら丸ごとの丸ズッキーニを入れて4分ゆで、粗熱をとる。
・ズッキーニの上部を切り取って中身をくり抜く。
・フライパンに油とにんにくを熱し、ズッキーニの中身とじゃがいものジュリエンヌ、塩を加えて強火で5分、弱火で15分炒める。パン粉とパルミジャーノを加える。
・オーブン皿に半分に切ったミニトマト、水1/2カップ、バジリコ少々、丸ズッキーニを並べる。ズッキーニに詰め物とモッツァレラの小片を縁まで詰め、パン粉を散らす。上部を加えて油を回しかけ、180℃のオーブンで1時間焼く。

・バリエーション:ミニトマト2個とモッツァレッラ100gの小角切り、イタリアンパセリ50gのみじん切り、にんにく、ケッパー50g、パルミジャーノ大さじ2、パン粉5つかみ、EVオリーブオイル10ml、水150mlを混ぜる。パプリカに塩10gをまぶして詰め物を詰め、天板に並べて水を入れる。油を回しかけ、200℃のオーブンで30分焼く。

トロンベッタ・ディ・アルベンガ、という長いズッキーニ。


他にも、ズッキーネ・ロマネスカ、ベルデ・ディ・ミラノなど各地の地名がついたズッキーニがあります。

ズッキーニの輪切りはスカペーチェやトリフォラーテなどに。

ズッキーニは詰め物料理に最適の野菜。
野菜のリピエーノは、リグーリアの名物料理でもあります。
地方料理の名作、グリバウド・グランデ・クチーナ・レジョナーレシリーズの『リグーリア』

には、野菜のリピエーノのリチェッタがあります。
そこには、「畑と家がある人は金持ちだ」というリグーリアの格言があります。

野菜の詰め物料理ならリグーリア。
リグーリアの野菜のリピエーノ。



ズッキーニ以外にリピエーノに最適な料理はパプリカ、玉ねぎ、なす、ズッキーニの花など。
野菜のリピエーノは、リグーリアの名物どころか、リグーリアのシンボルなのでした。



=====================================
イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)

ピエトロ・パリージ』
/クオーコ・コンタディーノ

====================================

2022年3月11日金曜日

ヴァッレ・デル・ベリチェのバステッダは最古のパスタ・フィラータのチーズ。モッツァレッラを保存可能にしたのがプローボラやカチョカバッロ。

今日のチーズはプリーモサーレprimosaleです。

プリーモサーレとは最初の塩漬けという意味で、短期熟成のペコリーノとして、シチリア産が知られています。牛乳やヤギ、羊乳のチーズです。
シチリアでヤギのミルクの産地として有名なのはヴァッレ・デル・ベリチェValle del Beliceです。ヤギは半野生状態で放し飼いです。このミルクがこの地方のチーズのベース。


この地方のチーズで有名なのは、バステッダBastedda。

イタリアで唯一の、ヤギのミルクのパスタ・フィラータのチーズです。
パスタ・フィラータはモッツァレッラタイプのチーズで、普通は牛乳で造ります。
パスタ・フィラータのチーズは長期の保存ができないので流通もしにくかった。
それを可能にしたのがパスタ・フィラータのチーズを熟成させたプローボラやカチョカバッロだ。
パスタやピッツァなど、南伊ではなんにでも使う人気のチーズ。

フレッシュチーズのプリーモサーレは小角切りにしてサラダに入れることが多い。
粒こしょう入りプリーモサーレ。

プリーモサーレのサラダInsalata con PrimoSale 。

材料/
プリーモサーレ・・200g
トマト・・1個、150g
きゅうり・・1本、160g
黒オリーブ・・20粒
赤パプリカ・・70g
ゆでたコーン・・100g
赤玉ねぎ・・1/4個、30g
塩、こしょう、EVオリーブオイル
インサラータ・ミスタ・・50g

・全部の材料を混ぜるシンプルな夏向きサラダ。

プローボラを使った名物イタリアンはカンパーニアのネラノ名物のズッキーニのパスタ。
スパゲッティ・アッラ・ネラノ。プロボローネ・デル・モナコが欠かせませんが、熟成カチョカバッロで代用できるそうです。

プロボローネ・デル・モナコ。


ナポリ料理のおすすめ本、『クチーナ・ディ・ナポリ

カチョカバッロは昔はナポリでは肉の代用品でした。肉の代わりにチーズを使う、というのも地中海の食スタイル。


=====================================
ドルチ・デル・ソーレ

ピエトロ・パリージ』
/クオーコ・コンタディーノ

====================================

2022年3月10日木曜日

唯一のDOPのロビオーラ、ロビオーラ・ディ・ロッカベラーノはランゲ地方のヤギのチーズ。

今日のお題はミルクの風味のチーズ。
クレシェンツァの次はロビオーラrobiolaです。
ピエモンテとロンバルディアを中心に数多く造られていますが、ルーツははっきりしていないチーズです。
どれも小型のチーズですが、色や形状はかなり違う。
ロンバルディアのものは全般に赤みがかっていて、他の地方ではもっと白く、場所によっては皮がない。
大量生産品の場合はどれも小型のソフトチーズでほとんど熟成させない。味はバランスが取れたくせのないものが多い。
手作り品はもっと個性が強く、生産量はかなり少ない。
DOPに認定されている唯一のロビオーラは、ロビオーラの代表格、ロッカベラーノのロビオーラ。ロッカベラーノはランゲ地方にあり、伝統的にはヤギのミルクから造るが、規定では牛乳を加えることも認められている。牛乳が最高85%まで認められているので、伝統を守るという意味ではかなりゆるい規定になっている。

ロッカベラーノのロビオーラ

牛乳を加えていても、ロッカベラーノのロビオーラには独特の風味がある。ヨーグルト、ヘーゼルナッツ、草のような風味で、熟成タイプには辛さと麝香の香りが加わる。ぶどうのモスタルダやトリュフに合う味。

ガビとロッカベラーノのロビオーラのリゾットRisotto al Gavi e Robiola di Roccaverano
リストランテ・サン・ジョルジュのシェフのリチェッタです。


・カルナローリ米を油を使わずに炒め、野菜のブロードをかけながら11分リゾットに煮ます。
・煮上がる2分前にロビオーラ・ディ・ロッカベラーノを加えます。
・仕上げにおろしたパルミジャーノ、バター、発酵バターでマンテカーレします。
・皿に盛り付けてじゃがいも、ポロネギ、ガビのクリームをかけます。




=====================================
イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)
(CIR)2020年1月号【最大400円OFFクーポン配布中!3/1(火)00:00〜3/7(月)9:59】ワンデーアキュビューディファインモイスト ×4箱セット ジョンソン・エンド・ジョンソン ワンデーアキュビュー ディファイン カラコン カラーコンタクト 1day ワンデー 1日使い捨て 度あり 度なし(CIR)2020年3月号犬 酵素【初回限定・2袋で1,100円】送料無料 フリカケワン 100g入り袋 シニア犬 オリゴ糖 サプリメント ペットフード ドッグフード 大高酵素 発酵野菜 犬用 下痢 軟便 短鎖脂肪酸 完全無添加 健康 老犬 腎臓 栄養 高齢犬 幼犬 腸内環境 下痢 国産 野菜 免疫 腸内フローララメ糸 金属アレルギーにも使える金属のような光沢 和紙+レーヨン 「あたかも」40g巻3本セット フリーメタリコ ワイヤーレースジュエリー 純銀クロシェ 手編み かぎ針編み かぎ針 手織り 棒針編み 手芸 毛糸 棒針 ハンドメイド モチーフ編み レース編み(CIR)2020年6月号
ドルチ・デル・ソーレ

ピエトロ・パリージ』
/クオーコ・コンタディーノ

====================================


2022年3月9日水曜日

クリーミーなフレッシュチーズ(クレシェンツァ、ストラッキーノ)はフォカッチャに最適。

今日のお題は、ミルクの香りが特徴のフレッシュチーズです。
イタリアの代表的なミルクの香りのクリームチーズと言えば、リコッタ、ブッラータ、カプリーノなどがあります。
記事(CIR6月号、P.36)では6種類挙げています。
まず、一番クリーミーなフレッシュチーズ、クレシェンツァcrescenza。
“crescere/成長する、膨らむ”という名前の由来は、文字通り、短い熟成の間にチーズが膨らむから。
ローディ地方で造られるストラッキーノの一種です。

脂肪分が多く、外皮がない、白くて甘いソフトチーズで、冬に造ったもののほうがよりクリーミー、昔は冬にしか造らなかったチーズです。若い白ワインが合います。

クレシェンツァのフォカッチャ。focaccia di crescenza

材料/25×35cm1台分
ふるったマニトバ粉・・250g
冷えた水・・125ml
EVオリーブオイル・・25g
塩・・5g
クレシェンツァ・・200g

・小麦粉と水をこねて油と塩を加える。まとめてラップで包み、冷蔵庫で40分休ませる。
・生地を薄く伸ばす。
・天板に敷き込み、クレシェンツァをのせて油を回しかける。生地を被せて余った生地を切り落とし、クレシェンツァのそばの生地をやぶく。
・250℃のコンベクションオーブンで10分焼く。

フレッシュチーズのフォカッチャと言えば、リグーリアのレッコの名物。
レッコのフォカッチャfocaccia di Recco。
やっぱり基本はこのフォカッチャですね。違いはチーズとオイルをリグーリア産にすること。
チーズはprescinseuaという凝乳のフレッシュチーズが伝統的ですが、手に入れにくいのでクレシェンツァで代用します。

レッコのフォカッチャはフレッシュチーズの代表的なストリートフード。『ストリート・フード・アッラ・イタリアーナ』 


同じものを造っているようにも見えるけど、下の動画はストラッキーノのフォカッチャ。
ストラッキーノはロンバルディアのチーズ。移牧で疲れた“スタンカstanca”な牛のミルクから造るのでこう呼ばれます。

ストラッキーノ

ミラノとロンバルディア料理の本、『クチーナ・ミラネーゼ』


ロンバルディアはチーズの産地。様々なリチェッタがあります。
【ふるさと納税】【長崎ご当地スィーツ】シースクリーム10個<梅月堂> [LEO001]
ドーバー クレーム ド カカオ 100ml お菓子 リキュール ケーキ
【150円OFFクーポン】グリコ パワープロダクション ホエイプロテイン プレーン味 800g 高たんぱく低糖質 WPI
【楽天スーパーSALE!P20倍&30%OFFクーポン】日本製 帽子 専門店 神戸堂 ディア レザー キャップ TYPE20 大きいサイズ 小さいサイズ 本革 鹿革 秋 冬 メンズ レディース 婦人 ギフト プレゼント おしゃれ 種類 紳士 深め 母の日
浴室 マグネット 収納 《 マグネットバスルーム収納3点セット 》 tower タワー ホワイト ブラック マグネットバスルームラック マグネットバスルームタオルハンガー マグネットバスルームフック 掛け 棚 磁石 浴室収納 おしゃれ 山崎実業 YAMAZAKI タワーシリーズ
IWATANI 便所 ×3個 RETTO L《全3色》 Bew ケーブルボックス《全2色》 ゴミ箱《全5色》 kcud ブラック ワインボトルホルダー ENOTS 00304-ALT デザイン雑貨 GLIMMER 裏返せばあっという間に存在感が消えます スクエア サイドテーブル コーティングされた便器を傷つけることなく 140cm〜5L 美しく 吸汗 大きいサイズ おしゃれ ポイント10倍 TAOG トレイは分解して丸洗いも簡単です バススツール 短納期対応 スリムティッシュケース《全6色》 TAOG スペアブラシ2本セット 介護 1870円 サニタリー ホワイト kcud ゴミ箱や風呂桶 によるデザインプロジェクトで 水切りトレー Bew S×2枚《全3色》 Bew 素材メーカー ミニケーブルボックス《全4色》 lessev トレーは分解して洗うことができるのでいつでも清潔に保てます ディスペンサーL 長袖tシャツ 全16色 ウェットティッシュケース《全6色》 TAOG 便器のフチや奥が洗いやすい丸くソフトなブラシは スクエア湯手桶 RETTOハイチェア風呂椅子 RETTO 掃除ブラシ メンズ オールシーズン トイレブラシ 吸汗性 レディース コーデ ダストボックス kcud そして機能的な身の回りの生活用品を数多く作り出しています ゴミ箱《全3色》 kcud ユニセックス 送料無料 トイレブラシはくぼみをつまめば楽に持ち上げられ ゴミ箱《全3色》 RETTO Lサイズ《全5色》 lessev ソフト トイレブラシ《全3色》 Revolc mini スツール《全5色》 RETTO グリマー コーナーにスッキリ溶け込むデザイン トイレ掃除 ダストボックス《全3色》 lemac 風呂椅子 RETTO ワイドペダルペール《全4色》 kcud まとめ買い歓迎 Sサイズ《全5色》 Revolc I'mD コーナーポット UVカット キッチンマット ドライロングスリーブTシャツ 作業服 水だけでも汚れが落ちやすい素材です S lemac バケット ワイングラスラック Bew ラウンドロック 湯手桶 RETTO インテリア RETTO M《全3色》 Bew ダストボックス スポーツ 通気性 やわらかく掃除する進化したブラシセット コーナーに溶け込むシンプルフォルムと 便器にやさしいソフトブラシが大人気の トイレブラシとスペアブラシ2本のセットです 速乾 トイレブラシやケーブルボックスなどなど #30 L RETTO ゴミ箱《全4色》 Guh キッチントレー Bew ティッシュケース TAOG トレイに接さずにブラシを収納できます ドライ繊維 風呂椅子 ステレンスティッシュケース Nip レットー #20 北欧 便器を傷つけないソフトなブラシです 岩谷マテリアル
新色追加 Finlayson CORONNAコロナ 玄関マット(45cm×70cm)/フィンレイソン/アスワン【送料無料】【ポイント5倍】【3/14】【あす楽】
全16色 レディース ドライ繊維 長袖tシャツ グリマー 作業服 スポーツ コーデ 焼菓子 464円 ユニセックス おしゃれ ドライロングスリーブTシャツ まとめ買い歓迎 吸汗 短納期対応 トッピング メンズ 140cm〜5L 1kg 通気性 大きいサイズ 吸汗性 UVカット パン作りの他にサラダやマリネのトッピングとしても GLIMMER パン材料 ピーナッツダイス 介護 オールシーズン 八ツ割ピーナッツ 製菓材料 00304-ALT 速乾 お菓子作り
[交換用ACアダプタ] 20V 2.25A 45W ACアダプターNEC PC-VP-BP124 PA-1450-55NL互換 45W トラベル ACアダプターDCコネクタ:丸型 外径約4.0mm
インスタントイースト スポーツ 手捏ね おしゃれ 製パン材料 大きいサイズ 吸汗 短納期対応 赤 吸汗性 125g ドライイースト オールシーズン ドライロングスリーブTシャツ 140cm〜5L 全16色 通気性 243円 メンズ 00304-ALT ドライ繊維 ユニセックス コーデ 介護 速乾 GLIMMER 長袖tシャツ まとめ買い歓迎 サフ saf UVカット グリマー レディース 作業服 製菓材料 乾燥酵母 ホームベーカリーでの手作りパンに
【ポイント10倍】【ミキハウス】沐浴ガーゼセット5000【3980円以上で送料無料(国内)】
ドライロングスリーブTシャツ スポーツ グリマー qqy 30袋 qqk 吸汗 GLIMMER 00304-ALT メンズ モンプチ ユニセックス レディース 全16色 コーデ 短納期対応 オールシーズン 376円 大きいサイズ シーフードセレクト 吸汗性 通気性 UVカット クリスピーキッス 180g 速乾 長袖tシャツ 介護 6g 140cm〜5L まとめ買い歓迎 作業服 dalc_monpetit おしゃれ ドライ繊維
【送料無料】LED蛍光灯 40W LED蛍光灯 40W形 直管 LED 蛍光灯 40W 直管 蛍光灯 40形 LED蛍光灯 40W型 直管 LED蛍光灯 120cm LED蛍光灯 直管 40W LED蛍光灯 直管 40W形 昼光色 LEDライト グロー式工事不要 送料無料 R10P
ユニクロメッキ スポーツ 35mm×奥行き 幅 おしゃれ yamazaki 90mm×高さ ドライ繊維 シンプル 163mm×奥行き GLIMMER クリーニングツールスタンド 洗剤にスポンジブラシもひとまとめ キッチンの掃除用品から洗剤のボトルまでまとめて収納できる スポンジ入れ スポンジやブラシを清潔に保ちます tower 水切りができる設計 底面にはスリットが入っているので ユニセックス 作業服 ブラック 短納期対応 ひとまとめにすっきり収納 耐冷温度 約 粉体塗装 8cm以上の平らな場所 ご注意 ※サイズは個体により若干差異が生じることがあります ボトルホルダー:約 120度 洗剤にスポンジ 10mm×奥行き 介護 スポンジが2つ置ける スポンジホルダーにはスポンジを2つ収納できます スポンジラック コーデ 660g 素材 本体:スチール 置く場所を選びません 内寸 グリマー ポイント10倍 お手入れもラクラク 25cm シンクの横に置くことでサッと手に取れて ドライロングスリーブTシャツ シンク横の設置には 斜めに傾いた面を表にすると レディース シンク横に置くスペースがない場合でも安心して設置することができます まとめ買い歓迎 タワー 水を貯めておくこともできるので オールシーズン キッチンの掃除用ブラシなど UVカット −40度 245mm トレー:約 洗剤ボトル入れ 1430円 置き場所に困るボトルブラシなどはブラシホルダーに引っかけて 取り付け可能な場所 約 ブラシが掛けられる 掃除ブラシやボトルブラシを置けるホルダー付き 山崎実業 ホワイト 水を直接シンクに流すことも 8mm 240mm×奥行き 用途に合わせてスポンジを使い分けしたい場合も 付属のトレイは両面仕様で スポンジ 25mm 重さ 約 クリーニングツールスタンド 場所を取らずに片づけられます 4993 tower スポンジは2個収納でき 通気性 場所を選ばず設置できる トレーは両面仕様 奥行き 吸汗 シンク横にまとめて収納 スポンジや洗剤 食器洗いやシンクのお掃除がスムーズになります 水を直接流せない場所には トレーを裏返して使えば水を貯められるので 全16色 150mm メンズ 85mm ブラシホルダー1か所あたり:約 品番 4993 直接シンクに水が流れるので衛生的です 送料無料 トレー:ポリプロピレン 耐熱温度 約 スポンジ収納 シンク横以外にも設置できます 長袖tシャツ トレー ブラシもひとまとめに収納 大きいサイズ 4994 洗剤 速乾 ホルダーにブラシを引っかけるだけで簡単に収納できます 4994 サイズ 約 00304-ALT モノトーン 85mm スポンジホルダー1つあたり:約 吸汗性 140cm〜5L お手入れ簡単 トレーは簡単に取り外しができ キッチン小物 250mm×奥行き スポンジやブラシから落ちる水を流すことも貯めることもできるので
クコの実(ゴジベリー)3個セット(1袋100g×3) 無添加 楊貴妃が愛したスーパーフルーツフード!美容・健康・アンチエイジングにオススメ!
介護 購入制限のある商品について 当店姉妹店との併用のご購入 上記に該当し キムラヤ楽天市場店 納期約2週間 キャンセルさせていただ 同一名義のご購入 KLB01 く場合がございます 全16色 脱臭機 シープワン 光触媒除菌 作業服 同一住所への配送の場合 メンズ カルテック ターンド 脱臭LED電球 ユニセックス UVカット ドライロングスリーブTシャツ テイスト キムラヤネット スポーツ お一人様1個まで KALTECH 4734円 GLIMMER 同一世帯でのご購入 KL-B01 プインプル楽天市場店 速乾 お一人様○個までと記載のある商品につきましては ドライ繊維 長袖tシャツ 姉妹店 複数件数のご注文が判明しました場合 電球色 通気性 短納期対応 ケイ おしゃれ 吸汗性 同一住所 グリマー まとめ買い歓迎 大きいサイズ コーデ 予めご了承ください 140cm〜5L 00304-ALT 吸汗 レディース オールシーズン

=====================================
ドルチ・デル・ソーレ

ピエトロ・パリージ』
/クオーコ・コンタディーノ

====================================

2022年3月8日火曜日

アペニン山脈の最上級ブランド牛、マルキジャーナ。

今日のお題はマルキジャーナmarchigianaです。
その名の通り、マルケのブランド牛で、中央イタリア全域に普及しています。
土着のポドリコ牛とキアニーナ牛の交配種で、
20世紀にロマニョーラ種との最後の交配が行われています。
その特徴が固まったのは1928年、IGPになったのは2003年と、まだ歴史の浅い牛。
料理もこれから色々出てくるでしょう。
70年代以降はアメリカ、南米、北欧など世界各地に輸出されています。
その肉は赤身でコレステロールが少なく、ジューシーで柔らかく、極めが細かいと、とても高く評価されています。様々な調理に合い、イタリアのナンバーワンの牛肉だという声もあります。
マルケ牛のステーキはマルケの内陸部の名物料理。

巨体と白さがマルキジャーナの特徴。

マルキジャーナのビステッカ。

マルキジャーナのラグー。

下は新しい農家、というタイトルの動画。マルキジャーナは半野生の状態で、遺伝子組み換え物質や抗生物質を使わないで育てる。
森との環境的結びつきが強い。
牛の肥育もサステナブル。


=====================================
イタリアの料理月刊誌の日本語解説『(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)
ドルチ・デル・ソーレ

ピエトロ・パリージ』
/クオーコ・コンタディーノ

====================================

地中海式ダイエットは野菜をたっぷり食べる料理。その一種、マーレ・エ・モンティ料理の得意な調理方法はロースト。

『サーレ・エ・ぺぺ』6月号には、興味深い記事が2つありました。 1つは“地中海式ダイエット”。もう一つは“マーレ・エ・モンティ”のホームパーティーメニューです。 この2つは、イタリア料理の本質を表すキーワードではないかと感じています。 そしてこの2つに取り組むと、必然的に野菜料理...